Ах, пластик — великий и ужасный герой наших кухонь! Мы с вами стараемся выбирать натуральные чистящие средства, чтобы не травиться химией, а вот про пластик зачастую забываем.
Ну, ведь он такой удобный: легкий, разноцветный, с надписями «безопасно» и «одобрен FDA». Кто бы мог подумать, что этот невинный на вид материал может оказаться тайным агентом химического шпионажа на нашей кухне?
Я тоже была в этом уверена до недавнего времени. Ведь FDA одобрило четыре вида пластика для контакта с пищей — почти как четыре мушкетера: полипропилен (PP), полиэтилентерефталат (PET), полиэтилен высокой плотности (HDPE) и полиэтилен низкой плотности (LDPE).
Казалось бы, полный набор защитников наших бутербродов. Особенно полипропилен — он у нас в фаворе, самый «инертный», то есть вроде бы безвредный. Но вот канадские ученые из Альберты решили проверить эту веру и обнаружили кое-что занимательное.
Оказалось, что из этих пластиков выщелачиваются вещества! Представьте себе: вы открываете баночку с йогуртом, а там не только лакомство, но еще и биоцид четвертичного аммония — такой антибактериальный агент.
Производители добавляют его в пластмассу для борьбы с микробами. Звучит почти как сюжет из шпионского романа: пластик против бактерий, а мы между ними!
И вот 7 ноября 2008 года мир узнал об этом благодаря статье в журнале Science Daily. Там рассказывали о том, что одноразовая лабораторная посуда, которую используют по всему миру, выделяет химические вещества, влияющие на ферменты и рецепторы белков.
То есть наш любимый пластиковый стаканчик может быть чуть более живым и деятельным, чем мы думали.
Покопавшись в Google по запросу «антибактериальные добавки в пластике», я наткнулась на компании вроде Life Materials Technologies и RTP. Они продают эти добавки направо и налево — Microban с триклозаном звучит как название нового супергероя или злодея из комиксов Marvel. А рынок этих добавок растет так быстро, что скоро пластиковые бутылки будут устраивать вечеринки для бактерий под строгим контролем своих антимикробных охранников.
Что же делать нам?
Переключаться на инертные материалы! Вот вам лайфхак: стекло — оно прозрачное и честное; нержавеющая сталь — крепкая как броня рыцаря; бамбук и дерево — природные борцы с микробами.
Кстати, ученые из Калифорнийского университета в Дэвисе выяснили забавную вещь: пластиковые разделочные доски гораздо охотнее собирают бактерии по сравнению с деревянными. Наверное, потому что дерево умеет их пугать своими волокнами.
Но вопрос остается: существует ли вообще пластик без этих таинственных антимикробных добавок?
Скорее всего нет! Производители не обязаны раскрывать свои секреты рецептуры. Так что даже если увидите надпись «BPA-free» или «безопасно», не расслабляйтесь слишком сильно — за углом могут прятаться другие химические сюрпризы.
Вспоминается анекдот: приходит муж домой после работы и говорит жене: «Дорогая, я тут прочитал статью про вред пластика… Решил заменить все банки на стеклянные!» Жена отвечает: «Отлично!
А где теперь хранить твои коллекции пивных крышек?» Вот так-то.
В итоге стоит задуматься: используете ли вы дома пластиковую тару для хранения пищи? Если да — возможно пора пересмотреть свои привычки и дать шанс старой доброй стеклянной банке или деревянной доске. Ведь здоровье важнее удобства… хотя кто спорит?
Иногда проще просто купить новую бутылку воды вместо того чтобы мыть многоразовую пластиковую кружку.
Пластик, несмотря на свою удобность и официальное одобрение, скрывает в себе опасные химические вещества, которые могут попасть в нашу пищу и нанести вред здоровью. Даже такие, казалось бы, безопасные материалы, как полипропилен, могут выделять биоциды и другие добавки, используемые для борьбы с микробами, что ставит под сомнение их абсолютную безопасность. Этот факт заставляет нас внимательнее относиться к выбору посуды и упаковок, отдавая предпочтение натуральным и проверенным материалам.